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8番目の栄養素 「ファイトケミカル」 3/6
身近なファイトケミカルは、
赤ワインのポリフェノール、緑茶のカテキン、トマトのリコピン、大豆のイソフラボン、ニンニク、玉ねぎの香り成分のイオウ化合物、キノコなどに含まれるβ‐グルカン、ニンジンやカボチャのカロテン類。
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